top of page

ঝাল - মুড়ি | Jhal Muri



বিকেলে চায়ের টেবিলে বসে সবাই একসঙ্গেই বলে উঠলো, আজ দুপুরের খাওয়াটা তো তাড়াতাড়ি হয়েছে, তাই একটু খিদে খিদে পাচ্ছে | বললাম, ঠিক আছে, চানাচুর, ভিজে ছোলা দিয়ে মুড়ি মেখে দিচ্ছি | সবাই বললো, না না | মুড়িই মাখো, তবে একটু টেস্টি টেস্টি করে |


ঠিক আছে, ভাবতে লাগলাম | আর ভাবতে ভাবতে ঠিক করেও ফেললাম | টেস্টি টেস্টি মুড়ি মাখতে রান্নাঘরে ঢুকেও গেলাম |


উপকরণ (Jhal Muri recipe) :-

  • মুড়ি - ৫,৬ কাপ

  • ভিজে ছোলা - ১ কাপ

  • চানাচুর - ১ কাপ

  • কাঁচা লঙ্কা - ৩,৪টি (কুচানো)

  • গোটা আলু - ২,৩টি

  • পেঁয়াজ - ২টি ছোট সাইজের (ছোট ছোট ডুমো ডুমো করে কুচানো)

  • টমেটো - ১টি মাঝারি সাইজের (কুচানো)

  • সর্ষের তেল - প্রয়োজন মতো

  • চাট মশলা - ১.৫ থেকে ২ চামচ


পদ্ধতি :-


প্রথমে ২,৩টি আলু প্রেসারে দিয়ে সেদ্ধ করে নিলাম | তারপর খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে ছোট ছোট ডুমো ডুমো করে কেটে একটা বড় পাত্রে রেখে দিলাম | পাত্রের মধ্যে দিলাম --- কুচানো পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা কুচি, টমেটো কুচি, চানাচুর, ভিজে ছোলা | সমস্ত উপকরণ হাত দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিলাম |


এবার পাত্রের মধ্যে দিলাম ৫,৬ কাপ মুড়ি | মুড়ি আর সমস্ত উপকরণ ভালো করে চেপে চেপে মেখে নিলাম | দিলাম ২,৩ চামচ তেল | আবারো ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে দিলাম চাট মশলা | সমস্ত উপকরণ ভালো করে নেড়েচেড়ে নিয়ে মুড়ি মশলা তৈরী করে ফেললাম |


এবার বাটিতে ঝাল মুড়ি (Jhal Muri recipe) আর চামচ দিয়ে প্রত্যেকের মুখে মুখে এগিয়ে দিলাম | মাখা ঝাল মুড়ি মুখে দিয়েই সবাই বলে উঠলো, আঃহা.......কি বানিয়েছো !!! এরকম টাই চাইছিলাম | মাঝেমাঝে বানিও |


এবার সবাইকে কাপে কাপে চা দিয়ে আমি বাটিতে ঝাল মুড়ি নিয়ে খেতে বসলাম.......ভাবলাম দেখি তো কেমন বানিয়েছি ? খেয়ে দেখলাম, বাহ.......ছোট বড় সবারই এই ঝাল মুড়ি মাখা কিন্তু খুবই ভালো লাগবে | তবে ছোটদের ঝাল মুড়ি (Jhal Muri recipe) মাখাতে লঙ্কা কিন্তু বাদ |


বিকেলের হালকা জল খাবারে এই টেস্টি টেস্টি ঝাল মুড়ি অসাধারণ | আপনারাও বানান | খুবই সহজ | খান আর আনন্দ করুন | ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন |

476 views0 comments

Comments


bottom of page