পনির - পোস্ত

পনির......খেতে খুবই দারুন ! আবার পোস্ত খেতেও দারুন ! তাহলে পনির পোস্ত কি অসাধারণ স্বাদের হবে তা তো সবাই বুঝতেই পারছেন | পনির আমাদের রান্নাঘরের এক অসাধারণ উপকরণ | অনেক অনেক পুষ্টি গুনে ভরা পনির আমাদের জন্য আর বিশেষ করে নিরামিষাশীদের জন্য বড়োই প্রয়োজনীয় খাবার |

আবার স্বাদের গুনে পোস্ত তো সবার জন্যই ভালো | তাই আজ আমি নিরামিষ মেনুতে রেখেছি পনির পোস্ত | বাজার থেকে পনির আনিয়েও নিয়েছি আর পোস্ত ভিজিয়েও দিয়েছি |

এখন শুধু রাঁধবো......ব্যাস !!!

উপকরণ :-

• পনির - ৪০০ গ্রাম

• পোস্ত - ৫০ গ্রাম

• কাঁচা লঙ্কা - ২ গোটা, ৪টি অর্ধেক করে চেরা

• নূন - প্রয়োজন মতো

• চিনি - প্রয়োজন মতো

• সাদা তেল - প্রয়োজন মতো

পদ্ধতি :-

পনির ছোট ছোট টুকরো করে কেটে রাখলাম | মিক্সিতে ভেজা পোস্ত ও ২টি কাঁচা লঙ্কা মিহি করে বেটে নিলাম | গ্যাসে কড়াই গরম করে তেল দিলাম | তেলে পনির গুলো হালকা করে ভেজে নিলাম |

এবার কড়াইতে ওই ভাজা পনিরের মধ্যে, মিক্সিতে বাটা পোস্ত ও জল দিয়ে একটু পাতলা করে নিয়ে দিয়ে দিলাম | দিলাম নূন আর চিনি | রসা ফুটে উঠলেই, আঁচ কমিয়ে রান্না হতে দিলাম | রসা অল্প অল্প হলেই চেরা কাঁচা লঙ্কা গুলো দিয়ে দিলাম | আবারো কিছুক্ষন রান্নাটা হতে দিলাম |

এইবার রসার পরিমাণ মনের মতো হয়ে এলেই রান্নার স্বাদ দেখে নিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিলাম | আমার পনির পোস্ত তৈরী | রান্নাটা একটা ঢাকা দিয়ে রাখলাম |

খাবার পাতে নিরামিষ পনির পোস্ত খেতে এতোই ভালো লাগছিল যে মনে হচ্ছিলো এটা দিয়েই আমরা আজ আমাদের খাওয়া শেষ করবো | অন্য কিছু না হলেও চলবে |

ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন, আনন্দে থাকুন |